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填空題國際酶命名與分類委員會將酶分成（）、（）、（）、（）、（）和（）六大類。

1.填空題與打破分子間氫鍵所需額外的能量有關的水的性質有（）、（）等。

2.填空題水形成（）的能力可充分地解釋水分子間存在大的引力，偶極矩對氫鍵鍵能作出了主要的貢獻，每個水分子至多能與（）個其他的分子形成氫鍵。

3.填空題每個水分子具有數(shù)量相等的氫鍵（）和氫鍵（）的部位，并且這些部位的排列可以形成（）氫鍵，因此，存在于水分子間的（）特別的大。

4.填空題水合氫離子帶（）電荷，比非離子化水具有更大的氫鍵（）能力；帶負電荷，比非離子化水具有更大的氫鍵接受能力。

5.填空題凝膠具有兩重性是指凝膠既具有（）性質，也具有（）性質。