單項選擇題維生素C的缺乏易得（）。
A.壞血病
B.腳氣病
C.夜盲癥
D.軟骨病
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1.單項選擇題葉酸的功用是（）。
A.轉氨酶的輔酶
B.一碳單位的載體
C.?；D移酶的輔酶
D.NAD的輔酶
2.單項選擇題輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是（）。
A.傳遞氫
B.傳遞二碳基團
C.傳遞一碳基因
D.傳遞氨基
3.問答題試述DNA分子二級結構特點。
4.問答題簡述穩(wěn)定DNA雙螺旋結構的力。
5.問答題簡述蛋白質的功能。
最新試題
雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。
題型：判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型：判斷題
涼曬只能除去食品中的結合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型：判斷題
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進行酯化反應，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內酯。
題型：判斷題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。
題型：判斷題
真菌喜溫喜濕，因此適當干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
題型：判斷題
在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
題型：判斷題
成熟果實的顏色轉變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型：判斷題
氨基酸的氨基與甲醇結合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。
題型：判斷題