問答題餡心的特點有哪些?
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最新試題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
題型:單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位?()
題型:單項選擇題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
莢果類原料初加工時,除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:單項選擇題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型:判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是()。
題型:單項選擇題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項選擇題