問答題菇體會變黑嗎，怎樣防治？

參考答案： （1）菇體會變黑︰由于殺青不徹底，菇體沒煮熟，菇體內(nèi)的酶沒有完全被破壞，在蛋白質(zhì)水解酶的作用下，蛋白質(zhì)水解成氨基酸，氨基...