單項選擇題西式菜肴中，魚類菜肴一般配飲（）
A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒
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1.單項選擇題雙頁對折式是菜單的常用形式，在這種菜單上主菜通常被安排在菜單的（）處。
A.開頭
B.左側(cè)下部
C.右側(cè)上部
D.右側(cè)下部
2.單項選擇題餐廳的銷售中結(jié)帳時多以（）形式為主，這是餐飲經(jīng)營活動的基本特征之一。
A.現(xiàn)金
B.支票
C.信用卡
D.記帳
4.問答題簡述宴會的種類。
5.問答題簡述西餐廳的經(jīng)營特點。
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題