問(wèn)答題簡(jiǎn)述植物蛋白飲料分類。
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最新試題
果蔬汁原料按照產(chǎn)品的澄清度可分為澄清汁和含果肉的濁汁。
題型：判斷題
活性炭通過(guò)其巨大的表面積吸附有機(jī)物而降低其含量，改善水質(zhì)嗅、味；通過(guò)其還原性質(zhì)消除水體中強(qiáng)氧化性物質(zhì)（主要是余氯）。
題型：判斷題
茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。
題型：判斷題
胡蘿卜素等類胡蘿卜素為水溶性色素。
題型：判斷題
在果蔬汁加工中，蛋白質(zhì)與食品的褐變及涉味有著密切的關(guān)系。
題型：判斷題
工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉，為澄清汁原料。
題型：判斷題
在加工中采取脫氣處理除去牛乳中的氧，可提高維生素C受熱后的保存率。
題型：判斷題
果蔬汁原料所含的果肉中含有果膠、單寧、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，是造成果蔬汁飲料混濁沉淀的主要原因。
題型：判斷題
罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌，適用于低酸性飲料。
題型：判斷題
罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。
題型：判斷題