判斷題多樣統(tǒng)一是造型形式法則的最高形式。
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制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
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制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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