判斷題一切干貨原料都可堿發(fā)。
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制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題