問答題
根據(jù)乳糖的溶解度曲線及強制結(jié)晶曲線圖像解釋乳糖冷卻結(jié)晶過程
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最新試題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
題型：單項選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題