單項選擇題已知：w表示質量百分比濃度，ρ表示溶液密度，M表示溶質的摩爾質量，V表示溶液的體積，則該溶液的物質的量濃度c為（）
A.wV/M
B.wp/MV
C.wpV/M
D.wM/V
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1.單項選擇題在一組平行測定中，測得試樣中鈣的百分含量分別為 22.38、22.39、22.36、22.40 和 22.48，用Q檢驗判斷，應棄去的是（）
A.22.38
B.22.40
C.22.48
D.22.39
2.單項選擇題分光光度法中，運用光的吸收定律進行定量分析，應采用的入射光為（）
A.單色光
B.白光
C.可見光
D.紅外光
3.問答題簡述淡煉乳脂肪分離的防止辦法？
5.問答題簡述淡煉乳的制造方法與甜煉乳的主要差別？
最新試題
牛乳中以分子或離子存在的溶質有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項選擇題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：單項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題