單項(xiàng)選擇題氨基酸發(fā)酵過程中若發(fā)生噬菌體感染時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些明顯的變化，主要表現(xiàn)（）。 

A.發(fā)酵液光密度值急劇下降
B.發(fā)酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈膠狀
C.C源、N源以及氧的消耗減慢甚至停滯，排氣中CO2含量迅速下降
D.以上說法都對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于利用發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)例的敘述中，錯(cuò)誤的是（）。

A.常用的谷氨酸產(chǎn)生菌有好氧性的谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等。
B.生產(chǎn)用的培養(yǎng)基通常是由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸二氫鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成的液體培養(yǎng)基，從培養(yǎng)基的成分上分析，該培養(yǎng)基為合成培養(yǎng)基。
C.發(fā)酵工程中應(yīng)通過發(fā)酵罐上面連接的通氣、攪拌、接種、加料、冷卻、PH檢測等裝置嚴(yán)格控制發(fā)酵條件。
D.提取出來的谷氨酸用適量的NaCO3溶液中和后，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離等步驟，便制成了味精。

2.多項(xiàng)選擇題以下屬于氨基酸生產(chǎn)工藝的是（）。 

A.微生物發(fā)酵工藝
B.酶法轉(zhuǎn)化工藝
C.化學(xué)合成工藝
D.蛋白質(zhì)水解工藝

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于極性氨基酸的是（）。 

A.苯丙氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.脯氨酸