填空題氨基酸一般溶于水、稀酸稀堿，不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑，常用（）沉淀氨基酸。

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3.單項(xiàng)選擇題以下是對氨基酸工業(yè)的描述，其中說法正確的是（）。

A.氨基酸的生產(chǎn)最早是采用水解蛋白質(zhì)的方法
B.中國谷氨酸的生產(chǎn)量居世界第一
C.除纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸國內(nèi)不能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)外，其他氨基酸均已完全實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化
D.以上說法都正確

4.單項(xiàng)選擇題從代謝控制育種的角度出發(fā)，下列關(guān)于選育高產(chǎn)谷氨酸菌株途徑中可行的是（）。

A.選育以琥珀酸或蘋果酸為唯一碳源的菌株
B.選育不分解利用谷氨酸的突變株
C.A和B
D.以上均不可行

5.單項(xiàng)選擇題氨基酸發(fā)酵過程中若發(fā)生噬菌體感染時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些明顯的變化，主要表現(xiàn)（）。 

A.發(fā)酵液光密度值急劇下降
B.發(fā)酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈膠狀
C.C源、N源以及氧的消耗減慢甚至停滯，排氣中CO2含量迅速下降
D.以上說法都對