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填空題（）代謝是指生物體自身具有的或者從外界環(huán)境獲得的物質，經一系列反應轉變成較小、較簡單的物質的過程，這一過程常伴有化學鍵的斷裂，是能量的逐步釋放的過程。

1.填空題（）代謝是指生物體利用相對較小、較簡單的分子構建成自身、更復雜的大分子的過程，這一過程需要消耗能量。

2.填空題肉堿可以促進游離脂肪酸轉移進入（）進行氧化代謝。

3.填空題天然油脂長時間暴露在空氣中，油脂的不飽和成份發(fā)生自動氧化，產生難聞的氣味，這種現象稱為（）。

4.填空題（）存在于細胞的細胞膜中，是高效力的乳化劑。

5.填空題作為載體，在血液中脂質的運輸形式是（）。