單項選擇題豆類加工后可提高蛋白質消化率，下列何種食物的蛋白質消化率提高（）

A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆


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1.單項選擇題有關牛奶不正確的是（）

A.牛奶蛋白質為優(yōu)質蛋白質
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶含有豐富的鐵
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素

2.單項選擇題影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是（）

A.磷酸
B.草酸
C.琥珀酸
D.植酸

3.單項選擇題含維生素C最多的蔬菜是（）

A.菠菜
B.南瓜
C.白菜
D.柿子椒

4.單項選擇題糧食加工精度越高（）

A.纖維素含量越高，硫胺素含量越高
B.纖維素含量越高，硫胺素含量越低
C.纖維素含量越低，硫胺素含量越高
D.纖維素含量越低，硫胺素含量越低

5.單項選擇題下列食品中哪類食品含碳水化合物最多（）

A.雞蛋
B.糧食
C.魚類
D.蔬菜