單項(xiàng)選擇題以幼齡動(dòng)物體重增加評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的指標(biāo)是（）

A.生物價(jià)值（BV）
B.蛋白質(zhì)凈利用率（NPN）
C.蛋白質(zhì)功效比值（PER）
D.氨基酸評(píng)分（AAS）


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1.單項(xiàng)選擇題食物中膽固醇含量較低的是（）

A.瘦肉
B.水果
C.豬腦

2.單項(xiàng)選擇題低鹽飲食要求全天供應(yīng)鈉在（）左右

A.2000mg
B.500mg
C.1000mg
D.4000mg

3.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)（）

A.＜20g
B.20-40g
C.＜40g
D.純碳水化合物

5.單項(xiàng)選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.B族維生素和無機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C