單項(xiàng)選擇題我國(guó)成人膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物供能占總能量攝入的最佳百分比分別是（）

A.20%—30%、10%—14%、60%—70%
B.10%—15%、20%—30%、55%—70%
C.12%—14%、17%—25%、60%—70%
D.10%—14%、20%—30%、55%—65%
E.13%—15%、20%—30%、50%—70%


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食脂肪的主要食物來(lái)源是（）

A.谷類食物
B.肉類和植物種子
C.乳類
D.蔬菜和水果
E.魚(yú)油

2.單項(xiàng)選擇題食物中游離型核黃素的特點(diǎn)是（）

A.不能被人體消化吸收
B.容易被紫外線破壞
C.對(duì)酸穩(wěn)定
D.是食物中主要的存在形式
E.無(wú)生物活性

3.單項(xiàng)選擇題不合理的食品強(qiáng)化方式是（） 

A.食鹽中加碘
B.飲料中添加賴氨酸
C.牛奶中添加維生素D
D.奶粉中添加鐵
E.果汁飲料中添加維生素C

4.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏可出現(xiàn)（）

A.克山病
B.甲狀腺腫
C.夜盲癥
D.癩皮病
E.壞血病

5.單項(xiàng)選擇題計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量為1的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.牛磺酸
C.賴氨酸
D.谷氨酰胺
E.組氨酸