單項選擇題人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物，他們在體內的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g


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3.單項選擇題衡量機體維生素B2營養(yǎng)狀況最常用的實驗室檢查方法（）

A.細胞胞內轉酮醇酶活性測定
B.白細胞核黃素含量
C.尿負荷試驗
D.暗適應測定
E.紅細胞核黃素

4.單項選擇題男，14歲，面部紅腫、尿頻、尿急、全身不適、頭痛、頭暈5天，伴血壓升高，尿蛋白（+），少尿，急癥入院。營養(yǎng)治療原則（）

A.低脂限碳水化合物
B.低鹽高蛋白
C.低脂肪優(yōu)質蛋白
D.低脂肪低鹽
E.地眼底蛋白，當尿量增加至1000毫升以上可以增加蛋白質量

5.單項選擇題亞硝酸鹽急性中毒的機理是（）

A.與胺作用形成亞硝胺
B.使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白
C.轉化為硝酸鹽
D.抑制乙酰膽堿酯酶
E.溶血