判斷題蛋白質(zhì)含量越高，食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值越高。

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1.多項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中哪些項(xiàng)目不是老年人骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素（） 

A.因濃咖啡
B.低鈣攝入
C.長期臥床
D.運(yùn)動
E.體重超重

2.多項(xiàng)選擇題脂肪對嬰兒的生理功能主要表現(xiàn)在（）

A.儲存能量
B.構(gòu)成組織細(xì)胞的成分
C.保護(hù)器官及參與維持體溫
D.協(xié)助脂溶性物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)
E.提供必需氨基酸

3.多項(xiàng)選擇題老年人應(yīng)供給充足的維生素C，源于維生素C有以下功能（）

A.防止血管硬化
B.降低膽固醇
C.具有抗氧化作用
D.防止自由基損傷
E.保持毛細(xì)血管彈性

4.多項(xiàng)選擇題老年人骨密度的高低主要由一下哪幾種因素決定（）

A.骨成熟期所能達(dá)到的峰值骨密度
B.血清堿性磷酸酶濃度
C.達(dá)到峰值后骨質(zhì)丟失的速度
D.血清鈣濃度
E.尿鈣濃度

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些成年期疾病的危險(xiǎn)因素可常誘導(dǎo)，應(yīng)予以重視（） 

A.心血管疾病
B.腦血管疾病
C.單純性肥胖癥
D.糖尿病
E.腎臟疾病