單項選擇題食品物理性污染，按污染的性質(zhì)可分為雜物污染和（）污染。
A.生物性
B.化學(xué)性
C.動物性
D.放射性
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1.單項選擇題下列食物中，生吃可引起氰苷類植物性食物中毒的是（）。
A.杏
B.桃
C.木薯
D.枇杷
2.單項選擇題調(diào)制團狀小米面坯水溫應(yīng)控制在（），且應(yīng)留有足夠的餳面時間。
A.10℃以下
B.30℃以下
C.40~50℃
D.80℃以上
3.單項選擇題忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想，強化（），提高職業(yè)技能。
A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動
C.職業(yè)理念
D.職業(yè)責(zé)任
4.單項選擇題烤制面點制品時，烤盤一定要（）。
A.干凈
B.鋪紙
C.刷油
D.撒水
5.單項選擇題我國的東北地區(qū)多種植質(zhì)量最好的（）玉米。
A.硬粒型
B.馬齒型
C.粉型
D.甜型