判斷題臭粉，外來名叫阿摩尼亞粉。
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面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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烙餅適宜用（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題