單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式：儲(chǔ)留氮÷吸收氮×100表示的是（）

A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題人體在攝食過(guò)程中會(huì)消耗額外的能量，其中耗能最少的能源物質(zhì)是（）。

A.混合膳食
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.糖類
E.維生素

2.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生360kcal能量所需要的脂肪是（）。

A.40g
B.90g
C.120g
D.150g
E.180g

3.單項(xiàng)選擇題成人膳食中脂肪供能比最好不超過(guò)（）。

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

4.單項(xiàng)選擇題人體中最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來(lái)源是（）。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素

5.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）

A.10g
B.25g
C.50g
D.100g
E.200g

最新試題

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

題型：多項(xiàng)選擇題

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

題型：多項(xiàng)選擇題

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

題型：多項(xiàng)選擇題

對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

題型：多項(xiàng)選擇題

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

題型：多項(xiàng)選擇題

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。

題型：多項(xiàng)選擇題

含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

題型：多項(xiàng)選擇題

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

題型：多項(xiàng)選擇題