單項選擇題50g食物蛋白質(zhì)中含氮量約（）。

A.6g
B.8g
C.16g
D.36g


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)凈利用率（%）表達為（）。

A.消化率×生物價
B.功效比值×生物價
C.消化率×功效比值
D.利用率×生物價

4.單項選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測定一般使用（），測定食物中的氮含量。

A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計算法

5.單項選擇題營養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、（）和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

A.被消化吸收的程度
B.蛋白質(zhì)種類
C.氨基酸分類
D.蛋白質(zhì)的生物價
E.氨基酸評分