單項選擇題食品的營養(yǎng)價值取決于（）。

A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價格


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2.單項選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）。

A.谷類
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果

3.單項選擇題下物食物中含維生素C最為豐富的是（）。

A.蘋果
B.酸棗
C.牛奶
D.梨
E.茄子

4.單項選擇題大豆類食物的限制氨基酸是（）

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.蛋氨酸

5.單項選擇題關于運動員的飲食，下列哪項是錯誤的（）。

A.飲食中供給足夠的能量
B.飲食中應含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素
C.供給的飲食要能量高體積大
D.飲食有利于消化吸收