單項(xiàng)選擇題飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，主要原因是（）。

A.淀粉酶缺乏或活性降低
B.乳糖酶缺乏或活性降低
C.麥芽糖酶缺乏或活性降低
D.凝乳酶缺乏或活性降低


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1.單項(xiàng)選擇題由胃排空最慢的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D.脂肪

2.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)不足的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸

3.單項(xiàng)選擇題食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于（）。

A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、數(shù)量及相互比例
E.食品的價(jià)格

5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于（）。

A.谷類(lèi)
B.肉蛋奶類(lèi)
C.蔬菜
D.水果