單項選擇題（）適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法。

A.詢問法
B.記帳法
C.稱重法
D.查帳法


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1.單項選擇題維生素A的最佳食物來源是（）

A.動物肝臟
B.蔬菜
C.水果
D.大豆制品

2.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值一般采用的參考蛋白是（）

A.谷蛋白
B.雞蛋蛋白
C.小麥蛋白
D.乳清蛋白

3.單項選擇題富含膽固醇的食物是（）。

A.豆制品
B.糧谷類
C.瘦肉
D.動物內(nèi)臟

4.單項選擇題谷類食物主要缺少（）。

A.組氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸

5.單項選擇題下列食物中鐵含量最高的食物是（）。

A.雞蛋
B.米飯
C.鮮奶
D.動物血