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填空題常用的加熱殺菌技術(shù)有：（）、（）、（）、（）。

1.填空題食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：（）、（）、（）。

2.填空題鮮黃花菜中含有（），可通過焯水、蒸、煮等過程減少其在蔬菜中的含量，減少對(duì)人體的毒性。

3.填空題膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中有關(guān)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指（）類食物。

4.填空題將玉米中結(jié)合型的尼克酸釋放出來需加（）處理。

5.填空題人體內(nèi)含量小于0.01%的礦物質(zhì)稱（）。