判斷題纖維素、木質(zhì)素和樹膠都屬于膳食纖維。
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米類()營養(yǎng)素的損失就越多。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有()
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在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()
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富含γ-氨基丁酸的食品有:山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、()
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以下哪些是氟過量時的癥狀()
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有()
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酸性或堿性環(huán)境,對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。
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光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對光尤為敏感。
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食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化,這種變化與保藏條件如()有關(guān)。
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()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時,這三種維生素也需增加。
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