單項(xiàng)選擇題小麥在我國有（）多年的種植歷史。

A.1000
B.2000
C.4000
D.5000


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2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)粉色稍黃，含麩量稍高，彈性不如特制粉，但（）安全。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.淀粉量
D.營養(yǎng)素

3.單項(xiàng)選擇題小麥的種類較多，性質(zhì)不一，按季節(jié)可分為（）。

A.秋麥
B.春麥
C.夏麥
D.元麥

4.單項(xiàng)選擇題面粉根據(jù)所含面盤筋質(zhì)的多少，可分為高筋粉，中筋粉和（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)粉
B.特制粉
C.低筋粉
D.普通粉

5.單項(xiàng)選擇題面粉的顏色與小麥的品種、加工精度、貯存時間等有關(guān)。加工（），顏色越白。

A.程度越高
B.程度越低
C.程度一般
D.程度適中