單項選擇題面粉可分為特制粉，（）和普通粉。
A.中筋粉
B.低筋粉
C.標準粉
D.高筋粉
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1.單項選擇題新鮮的面粉有正常的氣味（）。
A.色深
B.色沒
C.色黃
D.色白
2.單項選擇題面粉的新鮮度是鑒定其品質(zhì)的最基本（）。
A.要求
B.準則
C.標準
D.尺度
3.單項選擇題面粉若儲存時間過長成儲存條件比較（），則面粉的色加深。
A.干燥
B.濕
C.明亮
D.陰暗
4.單項選擇題我國面粉標準規(guī)定、面粉的含水量應在（）之間。
A.16.5-17.5%
B.15.5-16.5%
C.14.5-15.5%
D.13.5-14.5%
5.單項選擇題小麥在我國有（）多年的種植歷史。
A.1000
B.2000
C.4000
D.5000