判斷題制作面點(diǎn)下劑的手法有揪劑和切劑兩種方法。
您可能感興趣的試卷
最新試題
中式面點(diǎn)中,“黃橋燒餅”的特色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“南瓜餅”的南瓜需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí),糯米需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“驢打滾”的名字由來(lái)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作包子皮時(shí),搟皮的要領(lǐng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“銀絲卷”的特色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題