單項(xiàng)選擇題燜制菜肴基礎(chǔ)湯的用量要適當(dāng)，根據(jù)不同的原料使湯汁沒過原料的（）

A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.1/2或1/3


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1.單項(xiàng)選擇題在對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏時(shí)，應(yīng)使用（）

A.火柴
B.打火機(jī)
C.除油劑
D.肥皂水

2.單項(xiàng)選擇題銀魚又稱（）

A.三文魚
B.吞拿魚
C.白飯魚
D.銀魚柳

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)工程上的規(guī)定，交流安全電壓為（）

A.36V和12V
B.24V和12V
C.48V和12V
D.24V和36V