單項(xiàng)選擇題觸電事故有電擊和()兩類。
A.電傷
B.電痛
C.電麻
D.電死
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1.單項(xiàng)選擇題“rice a la oriental”的意思是()
A.黃油炒飯
B.東方式炒飯
C.西式炒飯
D.奶油炒飯
2.單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷的少司應(yīng)用()調(diào)劑濃度。
A.面粉
B.奶油
C.油面
D.黃油
3.單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆時(shí),應(yīng)先將土豆()后,在加工制作。
A.煮熟
B.制成泥
C.切成片
D.擦成絲
4.單項(xiàng)選擇題()環(huán)境,可通過(guò)生物富集作用作用于人體。
A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
5.單項(xiàng)選擇題咖喱少司的英文名稱為()
A.tomato sauce
B.curry sauce
C.honey sauce
D.caviar sauce
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曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
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以下不適合制作扇貝的方法的是()。
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羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
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關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
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肉類布朗少司是將輔料熟制,視情況將輔料取出瀝干。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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