單項(xiàng)選擇題制作匈牙利燴牛肉的時(shí)候原料有（）

A.牛膝草
B.鼠尾草
C.迷迭香
D.芥末醬


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1.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的要把青椒（）

A.切成末
B.切成圈
C.切成塊
D.切成絲

2.單項(xiàng)選擇題餐飲銷售與利潤的差，構(gòu)成餐飲產(chǎn)品的（）

A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費(fèi)用

3.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯是的原料一般常有（）

A.胡椒末
B.洋蔥末
C.茴香末
D.培根末


4.單項(xiàng)選擇題工業(yè)“三廢”中含的有毒重金屬有（）等。

A.酚、氯、苯、胺
B.多氯聯(lián)苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C.鎘、砷、汞、鉛
D.氯、苯、汞、鉛

5.單項(xiàng)選擇題（）是以番茄少司為基礎(chǔ)制作的少司。

A.文也少司
B.紅酒少司
C.普魯旺少司
D.班尼士少司