單項(xiàng)選擇題制作焗番茄的主要原料是番茄、洋蔥末、（）黃油等。

A.胡蘿卜
B.蒜末
C.芹菜
D.計(jì)司粉


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作匈牙利燴牛肉的原料有（）

A.白蘭地
B.波爾圖酒
C.豆蔻粉
D.紅椒粉

2.單項(xiàng)選擇題在社會(huì)主義社會(huì)中，每一個(gè)行業(yè)都要共同遵循（）的宗旨。

A.集體利益為先
B.國家利益為重
C.為國家服務(wù)
D.為人民服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的要把蔥頭（）

A.煎上色
B.烤上色
C.炸上色
D.切成塊

4.單項(xiàng)選擇題餐飲成本與利潤的和構(gòu)成產(chǎn)品的（）

A.銷售價(jià)格
B.毛利額
C.成本
D.營業(yè)費(fèi)用

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作罐燜牛肉的調(diào)料有（）

A.白蘭地
B.波爾圖酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒