單項(xiàng)選擇題制作紅酒燴兔的輔料一般有（）
A.葡萄干
B.李子干
C.橄欖干
D.松子仁
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1.單項(xiàng)選擇題（）在制作時(shí)應(yīng)加入椰奶。
A.荷蘭少司
B.奶油少司
C.咖喱少司
D.番茄少司
2.單項(xiàng)選擇題印刷商標(biāo)圖案上的油墨中可能含有多氯聯(lián)苯，易被（）多的食物所吸收。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.油脂
3.單項(xiàng)選擇題制作大蝦頭盤應(yīng)把生菜（）
A.切成絲
B.切成丁
C.切成片
D.撕成片
最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動作。
題型：單項(xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題