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判斷題甲醇沉淀作用與乙醇相當，但對蛋白質(zhì)的變性作用比乙醇、丙酮都小，所以應(yīng)用廣泛。

1.判斷題氨基酸、蛋白質(zhì)、多肽、酶、核酸等兩性物質(zhì)可用等電點沉析。

2.判斷題鹽析作用也能減少有機溶劑在水中的溶解度，使提取液中的水分含量減少。可以促使生化物質(zhì)轉(zhuǎn)入有機相從而提高萃取率。

3.判斷題凍結(jié)-融化法凍結(jié)的作用是破壞細胞膜的疏水鍵結(jié)構(gòu)，增加其親水性和通透性來破壞細胞的。

4.判斷題當氣體的溫度超過其臨界溫度，壓力超過臨界壓力之后，物質(zhì)的聚集狀態(tài)就介于氣態(tài)和液態(tài)之間，成為超臨界流體。

5.判斷題在聚丙烯酰胺凝膠中加入陰離子去污劑十二烷基硫酸鈉（SDS），影響凝膠的形成。