最新試題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
制作完的肉卷可保持（）天。
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。