最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。