單項(xiàng)選擇題Fried egg sunny～side up意思是（）

A.一面煎蛋
B.兩面煎蛋
C.法式煎蛋
D.水波蛋


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1.單項(xiàng)選擇題斜刀片是刀口向里，與原料（），將原料片下。

A.平行
B.成銳角
C.成鈍角
D.成直角

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和（）

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.淀粉
D.蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題牛骨適宜用下列選項(xiàng)哪種初步熱加工方法加工處理（）

A.冷水加工法
B.熱空氣加工法
C.沸水加工法
D.熱油加工法

4.單項(xiàng)選擇題一般大腸菌群是反映食品被（）污染的指標(biāo)。

A.工業(yè)“三廢”
B.糞便
C.添加劑
D.寄生蟲(chóng)

5.單項(xiàng)選擇題冰激凌是由制冷系統(tǒng)和（）兩部分構(gòu)成。

A.加熱系統(tǒng)
B.攪拌系統(tǒng)
C.循環(huán)系統(tǒng)
D.電熱系統(tǒng)