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單項選擇題冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，因其在加工過程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸收了大量（），在沖飲后釋放出來。

A.能量
B.氧氣
C.空氣
D.熱量

1.單項選擇題白茶品飲時，沖泡大約10分鐘后，茶湯（），此時，方可端杯品嘗。

A.呈杏黃色
B.呈綠黃色
C.呈淺黃色
D.呈橙黃色

2.單項選擇題用蓋碗沖泡綠茶時，沖入80°C左右的開水后，迅速將碗蓋傾斜地蓋在茶碗上，避免使碗中的茶葉（）。

A.變暗
B.變紅
C.悶黃泡熟
D.產(chǎn)生苦澀

3.單項選擇題花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中（）。

A.倒茶湯
B.觀湯色
C.探熱度
D.品飲

4.單項選擇題泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，各種（），必須用100°C的滾沸開水沖泡。

A.綠茶、白茶
B.白茶、花茶
C.烏龍茶、普洱茶
D.普洱茶、花茶

5.單項選擇題鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。

A.1/4處
B.2/4處
C.1/3處
D.2/3處