判斷題職業(yè)道德是企業(yè)多元化的重要組成部分。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
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熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
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綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
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熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
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燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
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制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
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風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題