單項選擇題青稞炒面是將青稞（）、磨細(xì)放入適量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌和而成。

A.炒熟
B.曬干
C.晾曬
D.搟碎


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1.單項選擇題在實際操作中，根據(jù)（），包的成型手法和要求均不一樣。

A.品種的不同
B.方法的不同
C.手法的不同
D.條件的不同

3.單項選擇題水磨粉的特征是：質(zhì)地細(xì)膩，制品柔軟，吃口（）。

A.鮮嫩
B.滑潤
C.軟嫩
D.酥脆

4.單項選擇題食品污染按污染的性質(zhì)可分為（）。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都是

5.單項選擇題餡心制作量要（）準(zhǔn)備，剩余的要妥善保存，但不宜久藏。

A.按需
B.按原料
C.按數(shù)量
D.按品種