判斷題生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
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2.判斷題制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
3.判斷題果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
4.判斷題糖油餡中的糖必須是白砂糖。
5.單項選擇題制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
A.蔬果泥分布不均
B.面粉未拌勻
C.調制時間短
D.以上都是