單項選擇題下列行為中()屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.毆打妻子
C.夫妻恩愛
D.尊老愛幼
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1.單項選擇題蕎麥古稱烏麥、花蕎,子粒呈()。
A.圓形
B.長形
C.菱形
D.三角形
2.單項選擇題請長病假的職工,在病假期間與原單位保持著勞動關(guān)系,用人單位應(yīng)與其()。
A.解除勞動合同
B.停止勞動合同
C.簽定勞動合同
D.終止勞動合同
3.單項選擇題干烙暗酥制品時,每烙完一鍋都要將平鍋擦凈,以免影響成品的()。
A.色澤
B.質(zhì)地
C.質(zhì)量
D.質(zhì)感
4.單項選擇題制作驢打滾豆面糕用的黃米面以()為佳。
A.干磨粉
B.水磨粉
C.濕磨粉
D.電磨粉
5.單項選擇題蕎麥生長期短,適宜在氣候寒冷或()的地方栽培。
A.沙土地
B.紅土地
C.土壤貧瘠
D.土壤肥沃
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制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
題型:單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項選擇題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
題型:單項選擇題
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
題型:單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題