單項(xiàng)選擇題小包酥是先（）后包酥，一次只能做出一個(gè)劑子的方法。

A.開(kāi)酥
B.包酥
C.下劑
D.出條


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題（）是以黃油酥夾蛋水面制成的層酥面坯。

A.明酥
B.擘酥
C.干油酥
D.水油皮

3.單項(xiàng)選擇題蔗糖能改善面點(diǎn)的（），美化面點(diǎn)的外觀。

A.色澤
B.質(zhì)感
C.形狀
D.氣味

4.單項(xiàng)選擇題打魚(yú)膠餡時(shí)最后放入的是（）。

A.水
B.生粉
C.調(diào)料
D.蔥姜末

5.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)時(shí)，面點(diǎn)上部和側(cè)面受的熱主要是（）熱。

A.傳導(dǎo)
B.輻射
C.對(duì)流
D.傳遞