最新試題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
烤甘露酥入爐時用()火。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。