單項(xiàng)選擇題（）是符合設(shè)備安全操作規(guī)程的做法。

A.將電飯鍋進(jìn)行可靠的接地保護(hù)
B.用水清潔完烤箱后，將其通電干燥
C.將電飯鍋進(jìn)行預(yù)熱
D.不銹鋼盆盛裝凍肉放入微波爐解凍


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1.單項(xiàng)選擇題（）的初加工方法是剝?nèi)ザ骨v，洗凈即可。

A.荷蘭豆
B.四季豆
C.豌豆
D.豇豆

2.單項(xiàng)選擇題西蘭花在洗滌是，可先用2%的（）浸泡，去蟲卵后，再洗凈。

A.鹽水
B.漂白粉溶液
C.高錳酸鉀
D.氯亞明水

3.單項(xiàng)選擇題（）的初加工方法是先除去莖葉，分成小朵，用鹽水浸泡后再洗凈。

A.西蘭花
B.荷蘭芹
C.甜椒
D.洋白菜

4.單項(xiàng)選擇題鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是（）污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。

A.副溶血性弧菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.葡萄球菌