單項(xiàng)選擇題蕓豆卷的成形是（）

A.心形
B.桃形
C.圓柱形
D.如意形


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1.單項(xiàng)選擇題用炸爐炸制面點(diǎn)品種時(shí)，應(yīng)先（），再開啟電源。

A.和好面
B.放入油
C.搞好衛(wèi)生
D.制好生坯

2.單項(xiàng)選擇題小包酥是先下劑子后包酥，一次只能做出（）劑子的開酥方法。

A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.5個(gè)
D.多個(gè)

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯中有毒成分是（）

A.皂素
B.氰甙
C.皂苷
D.龍葵素

5.單項(xiàng)選擇題（）是指構(gòu)成產(chǎn)品的各項(xiàng)耗費(fèi)之和。

A.主料成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本