判斷題果仁蜜餞餡的特點(diǎn)是:松爽香甜、甜而不膩,且?guī)в懈鞣N果料的特殊香味。
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對(duì)叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
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常用于制餡的鮮果有()。
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蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
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根據(jù)油所具有的特點(diǎn),溫油炸一般可達(dá)()℃左右。
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以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是()。
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膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
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糖漿皮月餅的特點(diǎn)是()。
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