單項(xiàng)選擇題廚房安全生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)效益的（）

A.保證
B.保障
C.保護(hù)
D.保持


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1.單項(xiàng)選擇題抻的工藝主要有溜條和（）兩部分。

A.揪面
B.醒面
C.搟面
D.出條

2.單項(xiàng)選擇題炸制像生雪梨的油溫以（）為宜。

A.120～130℃
B.150～160℃
C.180～190℃
D.190～200℃

3.單項(xiàng)選擇題米粉面坯按性質(zhì)可分為：米糕品種、（）和發(fā)酵米漿品種面坯。

A.糯米面坯
B.粳米面坯
C.秈米面坯
D.米粉類品種

4.單項(xiàng)選擇題餡心按（）分類，可分為咸味餡、甜味餡、甜咸餡和咸甜餡等。

A.原料
B.方法
C.要求
D.口味

5.單項(xiàng)選擇題在社會(huì)主義時(shí)期，職業(yè)道德是社會(huì)主義道德原則在（）中的具體體現(xiàn)。

A.生產(chǎn)內(nèi)容與生產(chǎn)關(guān)系
B.法律內(nèi)容與法律關(guān)系
C.社會(huì)生活與社會(huì)關(guān)系
D.職業(yè)生活與職業(yè)關(guān)系